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　　落水包（落水饺），俗称“落水狗”，在客家话发音里，“落水饺”与“落水狗”谐音，是博白的“冬至美食”和“特征元宵”，它的制造流程与工艺和元宵很相像，两者都是用糯米粉做的，内中都包着馅，但“落水包”却更具特征，香糯可口。

　　落水狗有圆形的，月亮形的，籺皮是用粘米和糯米做的，馅料有韭菜，猪肉，虾米，笋干，木耳等。

　　鸡窝籺，由米浆蒸制而成，一般都会选用早春的大米磨成米浆，由于其粗糙，蒸后不会特别粘。因蒸熟后有个窝故名叫鸡窝籺。鸡窝籺有甜的与无味的，无味的最终在其外表放上香油，淋上酱油和蒜米混组成的汁，喜爱辣的就加辣椒，然后蘸着吃，进口细腻赋有弹性。

　　发籺，由米粉和发酵粉、糖为质料做成，蒸熟后有爆开裂纹，涵义大发大旺，松软甜美，比较好吃。在博白的许多乡村，各种喜事的场合都会吃发籺。

　　叶籺，又名叶子饽，以糯梗两种米磨成粉做成，有甜和咸两种口味的馅料。叶子饽通常是采芭蕉叶来做，蒸出来的叶子饽不只色泽嫩亮，还有一股淡淡的叶香味，口感细致柔软香糯不粘牙，涵义开枝散叶，添丁发财，后代兴隆。

　　虾公籺，也叫虾儿籺，馅料有小虾、韭菜等，通过油炸往后的籺，不只吃起来香脆可囗，在米香傍边还带有油炸往后虾的甘旨，再加上傍边小香葱油炸往后的香气，那滋味怎一个香字了得，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　油炸籺，也叫油罩籺，是一种一经油炸就鼓起来的籺，特点是金黄色，大圆而中空，只要外面的一层皮，里边有少量黑芝麻。

　　簸箕炊，也叫盖籺，因其选用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，放磨成浆的米粉于簸箕傍边，待一层熟透后再逐步增加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成菱格状，以便利食用。其间，以龙潭的簸箕炊最为传统。

　　米饼，以米粉为质料蒸制而成，馅料有芝麻，花生，白糖等。其间，以水鸣的米饼最为传统。

　　糍粑籺，也便是糯米糍，以糯米粉为质料做成，外面圆滑亮光，里边有花生、芝麻、白糖、椰糠等，吃起来圆滑有劲道，越嚼越香。

　　禾线粉，是客家特有的一种风味小吃，以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名，它不只是当地人不可或缺的主食之一，也是外地门客景仰前来购买的佳品，可炒可煮。博白人喜爱趁新鲜放大蒜酱油香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，色香味俱，滑嫩爽口。回来搜狐，检查更加多