华体会app官网登录入口:

　　炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶通过消毒浓缩制成的饮料。常是将鲜乳经真空浓缩或其他办法除掉大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再参加40%的蔗糖装罐制成的。

　　炼乳加工时因为所用的质料和增加的辅料不同，可大致分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花样炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。它的特点是可储存较长时刻。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

　　炼乳分类办法许多，按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；按质料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；按增加物的品种可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。

　　选购炼乳的时分留意，炼乳的色彩应呈均匀共同的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的味道和气味。全脂加糖炼乳甜味纯粹，口感细腻，质地均匀，黏度适中。欠好的炼乳，因为霉菌的效果，炼乳中可能会发生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。